Il Comune di Paola compie un passo importante nella valorizzazione della propria identità gastronomica e culturale, lanciando ufficialmente la Denominazione Comunale (De.Co.), il marchio che riconosce e tutela i prodotti simbolo della tradizione locale. L’iniziativa mira a trasformare il patrimonio culinario in una leva di promozione territoriale, rafforzando il legame tra storia, comunità e territorio.
La presentazione ufficiale del marchio è in programma venerdì 20 febbraio 2026, alle 11.00, presso il Museo Multimediale di San Francesco di Paola, luogo scelto per il suo valore culturale e per il forte richiamo identitario legato al Santo Patrono della Calabria.
All’incontro interverranno il sindaco Roberto Perrotta, il presidente della Pro Loco e dell’API Calabria Marcello Lamberti, la dirigente dell’IPSEOA “San Francesco di Paola” Sandra Grossi, il presidente UNPLI Cosenza Antonello Grosso La Valle e l’enogastronomo e giornalista Bruno Sganga. Le conclusioni saranno affidate alla direttrice generale dell’ARSAC Fulvia Caligiuri e al consigliere regionale Orlandino Greco. A moderare sarà la giornalista Fabrizia Arcuri.
Protagonisti della giornata saranno i due prodotti che inaugurano il percorso De.Co.: lo ’Mpiulato e la Calabria Ripiena.
Lo ’Mpiulato, presentato dalla Pro Loco insieme al maestro pizzaiolo Marcello Lamberti, è un pane farcito che affonda le sue radici nella memoria gastronomica paolana. Racconta gesti antichi, convivialità e ritualità familiari, diventando oggi un simbolo autentico della tradizione locale.
La Calabria Ripiena, realizzata dall’Istituto Alberghiero, è invece un raviolo che racchiude ingredienti e sapori tipici del territorio. Una preparazione che unisce tradizione e creatività, trasformando la cucina in un linguaggio contemporaneo e immediatamente riconoscibile.
La conferenza sarà anche l’occasione per presentare il percorso di promozione 2026, frutto della collaborazione tra Comune, Pro Loco e IPSEOA. Il primo appuntamento di rilievo nazionale sarà Casa Sanremo 2026, dove Paola porterà una narrazione unitaria fatta di cultura, ospitalità e gusto. Le due De.Co. saranno protagoniste di degustazioni dedicate, affiancate da altri prodotti del territorio: vino, olio, salumi, birra e amari della provincia di Cosenza. Nel “fuori fiera” sono previsti momenti di animazione e competizioni culinarie.
La De.Co. non è solo un marchio, ma un investimento culturale e formativo: un progetto che unisce istituzioni, scuola e comunità in una strategia condivisa di valorizzazione del territorio. La scelta del Museo come sede dell’evento sottolinea una visione più ampia, che intreccia cultura, spiritualità e identità, richiamando i valori di San Francesco di Paola.