La selezione europea della Coppa del Mondo di Pasticceria 2026 ha decretato i cinque Paesi che accederanno alla finalissima mondiale del 2027: Francia, Belgio, Italia, Olanda e Regno Unito. Una competizione serrata, ricca di talento e innovazione, che conferma ancora una volta il livello altissimo del panorama dolciario europeo. La sfida decisiva si terrà a gennaio 2027 durante Sirha Lyon, il più prestigioso appuntamento internazionale dedicato alla ristorazione e alla pasticceria d’eccellenza.
Una selezione di altissimo profilo
La prova europea si è distinta per intensità e qualità tecnica, imponendosi come una delle tappe più impegnative dell’intero circuito mondiale. Con l’annuncio degli ultimi due Paesi qualificati, si completa il quadro delle nazioni che rappresenteranno l’Europa nella corsa al titolo più ambito della pasticceria internazionale.
Il Team Italia conquista pubblico e giuria
Tra le squadre più applaudite spicca quella italiana del Club Coupe du Monde de la Pâtisserie – Sezione Italia, guidata dal pastry chef Alessandro Fiorucci. Il team, composto da:
- Gabriel Gianforchetti, candidato al cioccolato
- Marco Deidda, candidato allo zucchero
- Alessandro Fiorucci, candidato al ghiaccio
ha saputo distinguersi per precisione tecnica, sensibilità estetica e una narrazione creativa capace di dare identità a ogni elaborato.
Le creazioni: un viaggio tra natura, cacao e poesia
La squadra italiana ha presentato tre opere che hanno catturato l’attenzione della giuria:
- Dessert congelati – “Armonia del bosco” Un percorso sensoriale ispirato ai profumi e ai colori della natura, tra consistenze fredde e note aromatiche equilibrate.
- Chocolate Street Food – “Cioccolato Morel” Una proposta contemporanea che reinterpreta il cacao in chiave gourmet da strada, elegante e sorprendente.
- La reinventata Tarte Tatin – “La ghianda incantata” Una versione poetica del classico francese, trasformato in simbolo di magia e rinascita.
Il plauso di Conpait
La Confederazione Pasticceri Italiani (Conpait) ha espresso grande soddisfazione per la performance della squadra italiana, sottolineando l’impegno, la qualità tecnica e la capacità di rappresentare al meglio la tradizione dolciaria nazionale. Un ringraziamento speciale è stato rivolto anche agli organizzatori della Coppa del Mondo di Pasticceria, per la professionalità e la valorizzazione del talento europeo.
Verso Sirha Lyon 2027
Con la selezione europea conclusa, l’attenzione è ora rivolta alla Grand Final del 2027, dove le migliori squadre del mondo si contenderanno il titolo. Per l’Italia, sarà un’occasione per confermare la propria eccellenza e continuare a raccontare, attraverso il dolce, la creatività e la maestria che caratterizzano il nostro Paese.